ダイストマトやホールトマトと置き換えれば、 ソースやスープを作る際に発生する煮詰め 作業を削減することができます。 パッサータ・ハイブリックスはトマトを低温環 境で濃縮しています。 そのため味を調えるだけで、20分煮詰めた トマトソースと同じ濃度・味わいを実現しま す。

★ポイント★
１.あらごしトマト100％
・6mmメッシュであらおろししたトマト100％。
・トマトピューレを入れていないので、果肉が多い！
・料理にした時に素材への絡みが良い。
・イタリア産トマト

２.フレッシュかつ濃厚な味わい
・減圧・100℃以下の温度で Brix7.5～9.５まで煮込み、(※生トマトBrixは4.5) フレッシュさを保ちながら濃厚な味わいへ！ トマト由来の糖度、グルタミン酸が多いから濃厚！

３.トマトを濾す手間いらず
・ホール、ダイストマトに必要な種皮の除去いらず。
・ペーストに必要な加水いらず。