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Point02スペシャリティコーヒーや月替わりのコーヒーで差別化
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Point03懐かしさを感じるコクと苦味のあるコーヒーが好まれる傾向がある
よくあるオペレーション、おすすめの抽出方法
相模原営業所
中島さん
①サイフォンやネルドリップなど、演出を伴う抽出方法
②ランチタイムはドリップマシン併用で回転率向上
③モーニングセットには軽めのコーヒー・ランチ後は苦みのあるコーヒーを出すなど、時間帯に応じた提供方法
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解凍やレンジアップで手軽に提供できる、コーヒーと相性の良い定番スイーツ。
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