とっておき!秋のオススメ
スイーツ
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旬素材を使ったスイーツアレンジ特集!! 季節感あふれる栗を使ったスイーツや、ハロウィンを意識したスイーツは
秋のメニュー提案や期間限定フェアにぴったり。
ひと手間加えるだけで魅力的なデザートに仕上がるアレンジ例をご紹介します。
秋のメニュー提案や期間限定フェアにぴったり。
ひと手間加えるだけで魅力的なデザートに仕上がるアレンジ例をご紹介します。
アレンジメニューのご紹介
recipe
クモの巣ドリップケーキ
材料(2食分)
- クレダルジャン 窯焼きスフレパンケーキ 2個
- 生クリーム 200g
- ミルクチョコレート 50g
- A 【ココアパウダー 20g、水 35g、砂糖 30g、生クリーム 50g】
- 粉ゼラチン 2g
- ホワイトチョコペン 適量
作り方
- 耐熱容器に生クリームを1/3量とミルクチョコレートを入れ、ラップをせず電子レンジ(600W約50秒)で加熱し、よく混ぜる。
- ①に残りの生クリームを加えて混ぜ、氷水にあてながら泡立てる。
- 解凍したスフレパンケーキの表面に②を塗り、冷蔵庫で冷やす。
- 粉ゼラチンに水(分量外)を少し加え、ふやかしておく。
- 【A】を小鍋で火にかけて混ぜたら、④を加え、少しとろみが出るまで煮詰める。
- ⑤をこし器でこして、ほどよい硬さになるまで冷ましたら、パンケーキの上にかけ、スプーンを使ってフチにも垂らしていく。
- ホワイトチョコペンで、クモの巣を描く。
Halloween マフィン
材料(作りやすい分量)＜パンプキン＞
- クレダルジャン アマンド マフィンプレーン1個
- 無塩バター 100g
- 粉糖 60g
- 着色料(オレンジ) 適量
- パンプキンシード、チョコペン
作り方
- 無塩バターは室温に戻す。粉糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。泡だて器に持ち替えて、白っぽくなるまで混ぜる。着色料を加え、お好みのオレンジ色にする
- マフィンの上に①を丸口金を使って絞り、湯煎したチョコペンで顔を描く。頭にパンプキンシードを刺す
- クレダルジャン アマンド マフィンチョコレート1個
- マジパンペースト、鈴カステラ、チョコペン
- マジパンペーストをマフィンのサイズに合わせて薄く丸くのばす
- マフィンの上に鈴カステラを置き、その上に①をかぶせる
- 湯煎したチョコペンで顔を描く
材料(作りやすい分量)＜オバケ＞
作り方
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マロンケーキアレンジ
いつものマロンケーキに季節感をアップ♪
材料
- クレダルジャン マロンケーキ 1個
- 栗 渋川煮 1個
- ホイップクリーム 適量
- クラッシュアーモンド 適量
- 粉糖 適量
作り方
- クレダルジャン マロンケーキにホイップクリームを絞り、栗の渋川煮をのせる
- 粉糖、クラッシュアーモンド、ホイップで飾り、お好みでチャービルを添える
使用した商品はこちら
マロンクリームをカラメル風味のスポンジにはさんで、クラッシュマロンとマロンペーストをトッピングしました。
- 参考価格
- 2,098円（税抜）
- 数量
-
-+
・口どけスッキリ。幅広く使えるバニラ風味のスタンダードタイプです。・プリン・パフェのトッピング、ウィンナーコーヒーと幅広い用途にご使用になれま す。
- 参考価格
- 490円（税抜）
- 数量
-
-+
秋におすすめ商材
topping
マロンクリームをカラメル風味のスポンジにはさんで、クラッシュマロンとマロンペーストをトッピングしました。
- 参考価格
- 2,098円（税抜）
- 数量
-
-+
ホイップクリームとマロンムースを2層にしたクリームに、マロンペーストと渋皮栗ペーストを合わせたクリームを絞り、その上部に渋皮栗の甘露煮をトッピングしました。栗の風味豊かなモンブランケーキです。
- 参考価格
- 2,646円（税抜）
- 数量
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その他特集
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ドリップ(垂らす)したケーキです! 窯焼きスフレパンケーキで手軽に作ってみませんか。