コーヒーを知る

スパイシーカフェ・オ・レ

定番のカフェ・オ・レにスパイスが入った、ちょっとエスニックな体温まるメニューです。

【1人分】

コーヒー粉（強深煎り）

10g
(お好みで調整)

牛乳

100ml

12g

シナモンパウダー

適量

クローブパウダー

適量

黒胡椒(粒)

適量

（1）コーヒーを100mlに抽出します。

（2）鍋で牛乳を泡立てます。※

（3）温めたカップにグラニュ糖、シナモンパウダー、クローブパウダーを入れ、(2)の牛乳を入れよく混ぜ合わせます。

（4）牛乳の泡をすくって乗せ、(1)のコーヒーをカップの縁から静かに流し入れ、牛乳の泡と液体の間にコーヒーの層をつくり、最後に牛乳の泡の上に砕いた黒胡椒を飾ります。

ポイント　胡椒は黒胡椒を使用し、ペッパーミルで挽くと香り立ちます。