週末カフェとは？開業のメリット・デメリットや成功させるコツを解説

週末カフェは、カフェ開業に興味があっても経営に不安がある方や、自己資金を抑えて開業したい方などに注目されているカフェ形態の1つです。

この記事では、週末カフェの概要や種類、開業までの流れやメリット・デメリットなどについて解説しています。週末カフェを成功させるためのポイントもご紹介していますので、カフェ開業を検討される際の参考としてお役立てください。

週末カフェとは

そもそも週末カフェとはどのようなカフェなのか、週末カフェの種類などについて見ていきましょう。

週末だけ営業するカフェ

週末カフェとは、文字通り週末だけ営業する形態のカフェのことです。通常、カフェを開業しようとすれば、店舗を取得して外装や内装工事を行い、家具や家電などの備品も揃える必要があるため、相当の初期費用をかける必要があります。

週末カフェの場合、普段はカフェや飲食店として営業している店舗を週末だけ間借りしたり、カフェが営業できるレンタルスペースを確保したりすればすぐに営業できるため、カフェ開業を実現しやすくなります。

週末カフェの種類

週末カフェが開業できる形態には、以下のような種類が挙げられます。

・自宅カフェ

自宅でカフェを開業する方法です。自宅であっても保健所への届出が必要となるため、要件をクリアするために改装工事は必要となりますが、店舗を取得するよりも初期費用を抑えて開業することが可能です。

家賃も発生しないため、週末だけなど少ない営業日でも稼働しやすいでしょう。

・レンタルカフェ（シェアカフェ）

カフェを営業できるレンタルスペースやシェアスペースなどを借りて開業する方法です。既に営業している別のカフェの定休日などを間借りして営業する方法もあります。いずれも店舗を1件取得するより初期費用がかからず、週末カフェを開業しやすい方法となります。

・キッチンカー

簡単な調理やドリンクの提供ができるよう改造したキッチンカーでカフェを開業する方法です。キッチンカーは物件の取得費用や工事費よりも初期費用を抑えやすく、家賃もかからないため週末カフェに向いている形態だといえるでしょう。

▶自宅カフェの関連記事：『自宅でカフェを開くには？必要な間取りや開業時の費用、注意点も紹介！』

▶キッチンカーの関連記事：『キッチンカーの値段や開業に必要な初期費用の相場は？』

▶カフェの種類に関する記事：『カフェにはどんな種類がある？人気のカフェ形態を一挙紹介！』

週末カフェを開業するメリットとデメリット

週末カフェを開業するメリットとデメリットについても見ていきましょう。

週末カフェのメリット

週末カフェのメリットには、以下のような点が挙げられます。

・リスクを抑えて開業しやすい

週末カフェは、カフェ開業時のリスクである初期費用や、経営を軌道に乗せるまでの運転資金準備の負担が少なく、比較的開業しやすい点が大きなメリットとなります。

「まずは自己資金の準備から」「カフェ経営を学んでから」など、準備期間が少なくても開業できる点も魅力でしょう。トレンドのメニューやコンセプトをいち早く提供してみたい場合も、スピード感を持って開業することができます。

・力試しとして開業できる

週末だけの営業からスタートできるため、本業は辞めずに力試しとしてカフェ開業に携わることも可能です。週末だけ営業しながら改善点を学び、将来的に店舗を構えて開業する際の足がかりとする、といった目的で開業することもできます。

・新しい形でのカフェ開業におすすめ

ボランティアや期間限定のイベント開催など、新しい形や実験的なコンセプトでのカフェ開業にも、週末カフェは向いています。

週末カフェのデメリット

週末カフェのデメリットとしては、以下が挙げられます。

・本業には向かない

週末だけの営業では、本業としての収入を得ることは難しくなります。カフェの経営を本業としたい場合には、週末以外にも営業日を増やす必要があるため、カフェ経営でしっかりと生活できる収入を求めたい方には向かない形態となります。

・週末だけでも赤字になる可能性がある

週末だけの営業であっても、収入より支出が上回れば赤字となってしまいます。しっかりとコスト感を持って営業しないと、週末だけでも赤字が膨らむ可能性があるため注意が必要です。

・レンタルの場合は貸す側への配慮が必要

間借りやレンタルで週末カフェを営業する場合は、貸主や店舗に迷惑をかけないような配慮も必要です。

ルールがある場合は厳守し、備品を壊したり店内を散らかしたりしないようにしましょう。

週末カフェ開業までの流れ

週末カフェ開業までの大まかな流れを解説します。

事業計画はしっかりと策定する

週末カフェを開業するにあたり、どのようなお店にするかのコンセプトを決めます。価格設定やターゲットとなる客層、メニューや店内の雰囲気などのほか、予算や将来的な計画なども立てておきます。

特に3年後、5年後など中長期的にどのようにしたいかといった事業計画もしっかりと考えておくことが大切です。

コンセプトに合った店舗を選ぶ

コンセプトが決まったら、コンセプトに合った開業方法を探します。レンタルや間借り可能な店舗を探す際の方法としては、オーナーと直接交渉するほか、店舗の貸主と借主を結ぶマッチングサービスなどを利用する方法もあります。

自宅や空きスペースなど、自己保有しているスペースを活用する際は、近隣への配慮も忘れないようにしましょう。

週末カフェや自宅カフェでも、保健所への飲食店営業許可の申請は必要です。管轄の保健所へ事前相談して、要件について確認するようにします。並行して、工事が必要な場合は内装業者も選定します。

保健所へ営業許可申請を行う

保健所で要件を確認したら、書類などを揃えて飲食店の営業許可申請を行います。申請時の要件は地域によっても微妙に異なりますが、食品衛生責任者の資格は必須となります。食品衛生責任者の資格は各地方自治体で開催される講習を受講すれば取得可能なため、早めの受講がおすすめです。

広告宣伝、仕入先選定

カフェの開業が決まったら、PR活動は積極的に行いましょう。SNSやフライヤーなどを活用して、カフェ開業前から近隣やフォロワーへ周知するようにします。

食材や消耗品の調達ルートも確保します。週末のみ営業する場合は、食品ロスが出にくいような工夫が必要となるケースもあるでしょう。

開店の準備が完了し、営業許可証の交付を受ければ週末カフェをオープンすることができます。

週末カフェを成功させるためのポイント

週末カフェを成功させるためのポイントについてもご紹介しましょう。

コストを抑える努力は大切

週末カフェとはいえ、コストを抑える感覚がないと赤字が膨らんでしまいます。仕入れにかかる原価を計算してメニュー価格を決めたり、原価率の低いメニューが多く出るよう工夫したりするなど、コスト意識を忘れないようにしましょう。コンセプトにこだわることも悪くありませんが、時にはコストと相談しながら妥協点を探すことも大切です。

衛生面は特に配慮が必要

週末カフェの場合、毎日営業しないことで、かえって衛生面でより丁寧なメンテナンスが必要となる場合もあります。

特にレンタルやシェアサービスを活用して週末カフェを開く場合、借りている間に食中毒が発生すれば、利用客はもちろん、貸す側や他の借り主にも迷惑をかけることになってしまいます。

食材の管理には細心の注意を払うことに加え、器具のお手入れや消毒、清掃などは徹底して行うようにしましょう。

メリットとデメリットを理解して進めよう

週末カフェは力試しや期間限定など、コストを抑えてスピーディに実験的な開業ができる反面、店舗を構えて本格的に開業する予定がある場合、スケジュールによっては週末カフェにコストを払うことで、本格的なオープンが遠回りになってしまうケースもあるため注意が必要です。

週末カフェで得られるメリットとデメリットを理解して、中長期に計画を立てて進めるようにしましょう。

未経験でカフェ開業を検討している方は、以下記事もご覧ください。

▶関連記事：『未経験でもカフェを開業できる？成功させるコツをわかりやすく解説』

週末カフェで憧れのカフェオーナーを目指そう

週末カフェは、自宅や空きスペース、レンタルスペースなどを利用して週末だけ営業するカフェのことで、コストを抑えてスピーディに開業できる点や、力試しとして本業を持ったままカフェオーナーになれるといったメリットがあります。

将来本格的にカフェを開業する予定がある場合はしっかりと計画を立てた上で、週末カフェのメリットを活用して憧れのカフェオーナーを目指しましょう。

週末だけのカフェ開業を検討している方には、以下の記事もおすすめです。

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