■ COLD CREMAとは

　キーコーヒーが提案する次世代型アイスコーヒー。専用サーバー「KEY COLD CREMA ディスペンサー」を使用し、空気を取り込むことできめ細やかでクリーミーな泡立ちと、まろやかな味わいを実現。アイスコーヒーの概念を変える、新感覚のコーヒー体験を演出します。

■ “インスタ映え”、“モクテル”。近年の飲食業にぴったりな新ビバレッジ

　「COLD CREMA」は、そのきめ細やかで持続的な泡と、液体・泡が2層にわかれるまでの変化が楽しめ、“撮り”たくなること間違いなし。

　また、BAR文化の最先端イギリス・ロンドンで人気の “モクテル”（アルコールを使わないカクテル）は、国内でもじわじわと伸びているカテゴリ。“見た目も楽しめるノンアルコール”という視点で注目です。専用サーバーは紅茶にも対応。幅広いメニューラインアップが実現します。

■ コーヒーの“サードウェーブ”で広がるコーヒーの楽しみ方

　アメリカの先進的なコーヒーショップの日本上陸などの影響で、日本国内では “サードウェーブ”と呼ばれるコーヒームーブメントが起こりました。2016年まで国内消費量が4年連続で過去最高を記録したことも、この影響が大きいと言われています。

　サードウェーブにより、原料であるコーヒー豆本来の特徴に注目があつまり、コーヒーの産地、農園別の風味の違いにとどまらず、焙煎方法や抽出方法にまで、選択の幅が拡がりました。

　アメリカではコーヒーの新しい楽しみ方として、“泡のアイスコーヒー”の専門店ができるほど流行し、「NITROコーヒー」や「ドラフトコーヒー」と呼ばれています。さらにはそのクリーミーさを活かす抽出方法として、「コールドブリュー」と呼ばれる低温抽出（水出し）のアイスコーヒーを掛け合わせることが今ではトレンドになっています。