フランチャイズでカフェを開業した場合のメリットとデメリットをわかりやすく解説

カフェを開業する際の選択肢として、フランチャイズを選ぶとどのようなメリットとデメリットがあるのでしょうか。自分はフランチャイズに向いているのか、そもそもフランチャイズの仕組みや概要とはどのようになっているのかなども知っておきたいところです。

ここでは、フランチャイズでカフェを開業した場合のメリットとデメリットに加え、フランチャイズの仕組みやフランチャイズ開業に向いている方などについてわかりやすく解説しています。

フランチャイズカフェとは

まずは、フランチャイズとはどのようなものなのか、その基本的な仕組みについて解説します。

フランチャイズの仕組み

フランチャイズとは、起業や開業する際のビジネス形態の1つ。親企業（フランチャイザー）と契約し、加盟店（フランチャイジー）となることで、本部となる親企業が培ったノウハウをベースに効率良く開業、経営が実現できる仕組みです。

親企業にとっても、自社のブランドや看板が効率良く拡大できる点や、熱意を持っているオーナーを募ることで事業成功率を高めやすい、といったメリットがあります。

カフェを開業する選択肢の1つ

カフェを開業する場合、物件探しから許可申請、仕入れといった開業に必要な手続きや資金をすべて自力で準備して開業する方法と、カフェを経営する企業へ店長候補として就職する方法、フランチャイズで開業する方法の3つに大きく分けられます。

オーナーとしてカフェを開きたいが、自力で開業するハードルが高いと感じるような場合に、選択肢の1つとなるのがフランチャイズです。

フランチャイズでカフェを開業するメリット

フランチャイズでカフェを開業した場合の主なメリットについて、以下で詳しく見ていきましょう。

既に成功している企業のノウハウが得られる

フランチャイズでは、既にカフェ経営で成功している企業のノウハウを使って開業することができるため、スムーズなカフェの開業が可能です。開業までの流れや仕入先、工事業者の選定といった、自力でカフェを開業する際の問題で悩むことがありません。

物件契約から内装施工、スタッフの研修にいたるまで効率が良く、スピーディに開業計画が進められるでしょう。

自力では難しい立地にも出店できる

親企業が持っているネームバリューや信頼性から、通常個人契約では難しいような立地に出店できる点も大きなメリットの一つです。

大型の商業施設や駅構内、病院内などに出店が可能なケースもあります。大きな集客が見込まれやすい場所へ出店できれば、開業後の経営に関する不安も解消しやすくなります。

開業時から知名度があり集客しやすい

フランチャイズでは、既に知名度の高い店舗のブランドを看板として出店できる点も、集客のしやすさに繋がります。

新規出店や店舗のエリア検索など、親企業のサイトなどで周知してもらえれば、さらに集客しやすくなるでしょう。

カフェの開業は、お店をオープンするまでの大変さはもちろん、開業後の経営が軌道に乗らなければ、早期に閉店するリスクを抱えてしまいます。その点で、知名度と好立地への出店、ノウハウを活かした開業といったフランチャイズのメリットは魅力が大きいといえるでしょう。

フランチャイズでカフェを開業するデメリット

フランチャイズでカフェを開業する場合のデメリットについても解説します。

オリジナリティが出しにくい

フランチャイズでは、複数ある他のフランチャイズ店舗と同じメニュー、内装、クオリティで出店することとなります。品質の高い店舗経営が実現できる反面、フォーマットが決まっていることによってオリジナリティが出しにくくなります。

「どうやってオリジナリティを出せばいいか」で悩むことがないともいえるため、人によってはメリットにもデメリットにもなる要素といえるかもしれません。

加盟料やロイヤリティが発生する場合も

フランチャイズでカフェを開業する際、契約によっては加盟料やロイヤリティが発生する場合があります。ロイヤリティの相場は売上の5％程度となるケースが多いようですが、売上の額によっては負担が大きいと感じる場合があるでしょう。

親企業の影響を受けやすい

親企業である本部からの指示によって運営するフランチャイズでは、キャンペーンやメニューなども全店で一斉に変更するのが一般的です。

本部からの影響を受けやすい点は、良くも悪くもフランチャイズの特徴であるといえます。変更したことで喜ばれたり、売上アップに繋がったりする可能性がある一方で、常連のお客様が気に入っていたメニューがなくなってしまう、販売方法が変わって対応に追われる、といったリスクがある点は留意する必要があるかもしれません。

フランチャイズでのカフェ開業がおすすめの方

以下にあてはまる方には、フランチャイズでカフェを開業するのがおすすめです。

未経験からカフェを開業したい方

自力でカフェを開業する場合、開業までの流れや仕入先、工事業者の選定など、決めなくてはならないことがたくさん出てきます。

開業に関してまったく経験がない状態から、次々と大きな決断をしていくこととなるため、時には失敗や、計画を変更せざるを得ないケースもあるでしょう。

未経験でこうしたリスクを少しでも低減したいと考える方にとっては、フランチャイズを利用してカフェ開業するのがおすすめです。

物件契約から内装施工、スタッフの研修など、開業までのスケジュールがスピーディーに進められるのはもちろん、メニューや価格、安定したクオリティでの商品提供など、開業後にもノウハウを活かせるため、安心して経営に専念することが可能です。

開業間もない頃は、商品開発や調理が安定せずに失敗したり、クレームの原因となってしまったりするリスクも考えられます。フランチャイズでは、こうしたリスクを低減してカフェを開業することができるでしょう。

独自性よりもクオリティを重視する方

「どこにもないカフェを作りたい」「自分のこだわりが詰まった店にしたい」という思いが大きい人にとって、オリジナリティの出しにくさは、フランチャイズのデメリットとして挙げられます。

その一方で、自分独自のカラーは出しにくくてもクオリティの高いメニューを提供したい、お客様の満足度が高い状態で経営したいという思いが強い方にとっては、フランチャイズでのカフェ開業はメリットとなるでしょう。

フランチャイズの本部は、複数の店舗で同じ味、クオリティのメニューが提供可能なノウハウを持っています。加盟店として契約することで、試行錯誤に苦しまずカフェ経営の実現が可能です。

出店場所にこだわりがある方

「駅構内にカフェスタンドを出店したい」「大きなオフィスビルの中にカフェを開きたい」など、出店場所に希望やこだわりがある人も、フランチャイズに向いているかもしれません。

フランチャイズでカフェを出店する場合、大型商業施設や病院、駅構内など、個人契約が難しいエリアにも出店しやすくなります。また、アミューズメント施設やサービスエリアなど、自身では思いもつかない魅力的な場所が選択肢に入れられるかもしれません。過去に自力で出店交渉して断られた経験のある方でも、フランチャイズの加盟店として開業できる可能性があるでしょう。

開業後も安定して経営したい方

フランチャイズのメリットとして、スピーディーに開業までこぎつけられる点に加え、開業後も安定した経営がしやすい点が挙げられます。

既に大きく知名度を獲得しているお店の看板を使うため集客の見込が立てやすく、開業後の経営も安定しやすいのです。

大きな集客が見込まれる好立地でカフェオーナーとして働き、将来的には複数出店したい、といった熱意がある方にとってもフランチャイズはおすすめです。

フランチャイズカフェを選ぶ際のポイントは？

フランチャイズカフェを選ぶ際には、以下のポイントを参考に検討してみましょう。

店舗の特色や経営スタイルを理解して選ぶ

いくつかあるフランチャイズ可能なカフェでも、親企業によってカフェが持つ特色や条件は大きく異なる場合が多いものです。

コーヒーへのこだわりや提供スタイル、カフェのコンセプトや内装、外観など、自身が開業したいカフェに持っているイメージと大きく離れすぎていない方がよいでしょう。

どんなフランチャイズカフェなのか、加盟料やロイヤリティのほか、どんな負担が想定されるかなど、資料請求や説明会などへ参加して、フランチャイズのシステムをよく理解してから選ぶことが大切です。

可能であれば複数のフランチャイズをチェックして、比較検討してから選ぶとよいでしょう。

加盟料・ロイヤリティ不要で本格的なコーヒーが提供できるKEY’S CAFE

KEY’S CAFÉでは、セルフスタイルで本格的なコーヒーを提供する、新しいタイプのパッケージカフェを提供しています。フランチャイズの加盟料やロイヤリティは不要となっており、開業から経営後までしっかりと本部のサポートを受けることが可能です。

フランチャイズカフェに向いていると感じる方や、フランチャイズのカフェ開業に興味のある方は、ぜひお気軽にお問合せください。

フランチャイズカフェ開業は特色やメリット・デメリットを比較して考えよう

カフェを開業する際、自力での開業と就職して店長として働く以外に、フランチャイズでカフェをオープンする方法があります。フランチャイズでは、本部となる親企業と契約して加盟店となることで、既に成功しているカフェのノウハウや看板を使って開業することが可能です。開業までのスケジュールも効率良く、開業後もサポートを受けられるなど、メリットの多い開業方法の1つです。

オリジナリティが出しにくい、ロイヤリティが発生する可能性があるなど、人によってはデメリットとなる点もあるため、資料や説明会などでしっかりと内容を聞いてから検討することをおすすめします。

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