「トラジャブレンド ルアール」とスイーツのマリアージュ！組み合わせ次第でコーヒーの楽しみ方が無限大

美味しさがもっと広がる！コーヒーとスイーツの関係

コーヒーとスイーツ、それぞれの美味しさをさらに引き立ててくれるマリアージュ。相性の良い組み合わせを見つけるには以下のようなコツがあります。

・コーヒーと似たような風味を持つスイーツと組み合わせる ・コーヒーの飲み心地(ボディ)でスイーツと組み合わせる

コーヒーとスイーツのマリアージュでは、「風味」の印象が似たもの同士を組み合わせることが大切です。ここでいう風味とは、苦みや、甘み、香りなどを指します。

例えば、コクと甘みのあるコーヒーに、カカオのコクが効いたチョコレートを組み合わせることで、お互いの風味が引き立ちます。 また、コーヒーはスッキリした軽めのものから、しっかりと重厚感のあるものまで、ボディ(コク)に違いがありますよね。味の重さや、厚さ、食感などが同じものを組み合わせるとよいでしょう。 例えば、クリームやバターなどこってりしていて強い甘みのあるスイーツには、深煎りで苦みと深いコクがあるコーヒーを。シンプルな甘みのあるスイーツには、まろやかな浅煎りで飲みやすいコーヒーを合わせるのがおすすめです。 相性がマッチすることで、よりお互いの味わいを深く楽しめます。また、同じコーヒーでも組み合わせるスイーツによって味わいが変化することがあります。 ここからは、おすすめのマリアージュの具体例をご紹介します。

「トラジャブレンド ルアール」とスイーツのおすすめマリアージュをご紹介

今回は、ラズベリーやレーズンのような甘くフルーティーな香味が特徴の「トラジャブレンド ルアール」と、3種のスイーツとのマリアージュをご紹介。洋菓子や和菓子、焼き菓子など異なるジャンルから、おすすめのスイーツをコーヒー教室の藤田靖弘がセレクトし、それぞれマリアージュのポイントを解説します。

今回使用したコーヒー「トラジャブレンド ルアール」

トラジャブレンド ルアール

「ルアール。それは甘くフルーティーな香味のトラジャブレンド。」 インドネシア、スラウェシ島で、かつてヨーロッパの王侯貴族に愛されたアラビカ種の幻のコーヒー、トアルコ トラジャを使用した、甘くフルーティーな香味が楽しめるブレンドコーヒー。

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・ガトーショコラ×トラジャブレンド ルアール

 

コーヒーとチョコレートが重なる”コクと苦み”の王道マリアージュ

ガトーショコラのカカオに含まれる味わいと、「トラジャブレンド ルアール」のチョコレートのような風味と適度な苦みが合わさり、互いの味を引き立て合います。

ガトーショコラの濃厚なコクと、コーヒーに含まれるドライフルーツ系のやわらかな酸味、甘みも感じられるはず！コーヒーにショコラがトロっと溶ける味わいも絶品です。

・たい焼き(カスタードクリーム)×トラジャブレンド ルアール

 

コーヒーの苦みを包み込む”甘み”のマリアージュ

重厚な味わいのコーヒーには、クリーム系のスイーツを組み合わせると、絶妙なバランスに。 ここでは、和スイーツのたい焼きをご紹介します！特に、餡にカスタードクリームを使ったたい焼きがおすすめです。たっぷり包まれたクリーム餡の乳成分とコーヒーが寄り添い、苦みをまろやかにしてくれます。たい焼きのパリっとした皮が食感も同時に楽しめるのもポイントです。

・ようかん×トラジャブレンド ルアール

 

餡子とコーヒーが魅力を引き出し合う“相性抜群”のマリアージュ

餡子の上品な甘さと、「トラジャブレンド ルアール」のフルーティーな甘酸っぱさは相性抜群。お互いの魅力を引き出し合う組み合わせです。また、焙煎が深いので、甘くなった口の中もすっきりさせてくれます。 特に、栗羊羹と合わせることで、焙煎香とマッチして風味も楽しめます。適度な満腹感も得られるので、小腹が空いたときの組み合わせにもぴったりです。

・チーズケーキ×トラジャブレンド ルアール

 

味だけでなく口溶けも楽しめる“よくばり”マリアージュ

濃厚かつ爽やかな味わいのチーズケーキは、コーヒーのコクとよくマッチします。「トラジャブレンド ルアール」特有の甘くフルーティーな風味との相性も◎で、チーズのまろやかな口当りを一層引立ててくれます。 特に、ブルーベリーやストロベリーソースのレアチーズケーキとの組み合わせがおすすめです。レアチーズのコクとベリーソースが、コーヒーの味わいとよく合います。

コーヒーとスイーツのベストなマリアージュを知り、楽しいコーヒーブレイクを！

コーヒーの美味しさをさらに引き立ててくれるスイーツとの組み合わせをご紹介しました。 洋菓子でも和菓子でも、マリアージュのコツやポイントを知ることで上記以外にも相性ぴったりなスイーツが見つかるはず！ベストなマリアージュとともに、コーヒーブレイクを楽しみましょう。

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